【咖喱牛肋骨】

一、烹调方法：焖煮

二、烹调味型：咖喱香浓、椰香顺滑，咸鲜微辣

三、主要流程：解冻-焖煮-装盘

四、制作方法：
备料：牛肋骨、配料:土豆200g(切小块)红萝卜100g(切小块)姜片:15g、蒜子:10g、调料:咖喱块/咖喱膏30g、椰浆50g、清水600-700g、盐5g、糖10g、食用油:适量

1、牛肋骨自然解冻带包装上锅蒸透或直接水浴加热后拆袋备用；

2、锅中放油，爆香姜片、蒜子；

3、放入咖喱块加水煮化，下入椰浆、盐、糖调味。放入土豆、红萝卜，继续焖10分钟至软糯。再将热后的牛肋骨加入一起炖煮；

4、小火收汁至汤汁浓稠、裹住食材即可取出装盘。

五、菜式特色：牛肋骨软嫩脱骨、肉香浓郁，酥而不烂

六、其他运用推荐：可烤，煎，炸等随需而烹