【卤鹅】

一、烹调方法：水浴

二、烹调味型：卤香醇厚、咸鲜回甘

三、主要流程：解冻-水浴-装盘

四、制作方法：
1、将卤鹅自然解冻上蒸锅蒸透或(带包装加水没过沸水煮透)。
2、出品时斩件摆盘即可。

五、菜式特色：紧实不柴、嫩而不烂，越嚼越香

六、其他运用推荐：可蒸，焖，烧，微波等随需而烹