【盐水鹅】

一、烹调方法：水浴加热

二、烹调味型：突出鹅肉本鲜，香料味淡雅不抢味

三、主要流程：解冻-水浴加热-装盘

四、制作方法：
1、将盐水鹅自然解冻上蒸锅蒸透或(带包装加水没过沸水煮透)；
2、出品时斩件摆盘即可。

五、菜式特色：咸香不腻、紧实不柴，嫩而有嚼劲

六、其他运用推荐：可蒸，焖，烧，微波等随需而烹